​​Как, по-вашему, должна выглядеть пьяная коза? Вот у чебоксарского сыровара Ольги Кошелевой так называется козий сыр. Ну ладно, не только у Ольги он так называется, но именно ее "Пьяная коза" в прошлом году взяла гран-при на конкурсе "Лучший сыр России" в категории "Козьи твердые сыры". Кстати, купить можно тут. Так Ольга описала этот сыр в нашем прямом эфире: "Пьяная коза" в оригинале называется Cabra al vino, то есть, "коза в вине". Это козий полутвердый сыр в винной корочке. Во время вызревания, когда уже головка сформирована, она купается в красном сухом вине. За счет этого формируется корочка винного цвета с фруктовым винным ароматом. Во вкус самого сыра это тоже привносит особенные нотки. Этот сыр особенно любят клиенты. Возможно, из-за названия, но и за сам вкус тоже. А вообще, история такова, что в древности, когда люди только учились варить сыр, не было холодильников и каких-то антисептиков. Сыровары всячески пытались защитить сыр от насекомых, поэтому что только ни делали: и золой посыпали, и в вино окунали. Кто как мог, у кого на что хватало фантазии. И точно так же появилась "пьяная коза": какая-то хозяйка просто обмазывала сыр вином, чтобы спугнуть насекомых. Сформировалась такая красивая интересная корочка.