#необычные_сыры Сыр Тет-де-Муан ассоциируется с жиролью - специальным круговым ножом, изобретенным для его нарезки. При помощи жироли с сыра снимаются тончайшие кружевные стружки. Название сыра в переводе означает "голова монаха": он был создан монахами аббатства Белльле более 8 веков назад. Существуют разные версии происхождения названия. Согласно наиболее распространенной, его так назвали французские солдаты, выгнавшие монахов из аббатства: необходимость соскабливать сыр напомнила им процедуру пострижения монахов. Есть и версия, основанная на сказках, в которых говорится о количестве сыров, хранящихся в монастыре "на постриг", или на одного монаха. Корка Тет-де-Муана пористая, внутри сыр плотный, однородный и кремовый. Сыр тает во рту, его послевкусие пикантное и слегка соленое. В 2001 году сыру присвоен знак AOP (защищенное наименование места происхождения). 🥛 Молоко: коровье 📐 Размеры: диаметр 10-15 см, толщина 7-15 см ⚖️ Вес: 700-2000 гр 🇨🇭 Страна происхождения: Швейцария