Немного актуальных новостей от крупных игроков сырного рынка. 🧀 «Молоко групп» построит завод по производству пармезана и горгонзолы в Калужской области. Начало строительства планируется на май этого года. Благодаря новому направлению компания собирается создать около сотни новых рабочих мест; 🧀 Ростовское «Егорлык молоко» в прошлом году произвело 600 тонн сыра — это на 23 процента больше по сравнению с 2021 годом. Сейчас основное направление производства — изготовление мягких сыров и сыров с белой плесенью. Но уже в апреле здесь планируют запуск цеха по производству сыров с голубой плесенью; 🧀 Новости из Углича: там на сыродельно-молочном заводе УСМЗ запустили производство органических сыров. В 2018 году после приобретения холдингом «АгриВолга» завод был модернизирован с учетом перспективы производства органического сыра. Теперь производству выдали соответствующий сертификат. Пока что линия по производству органических сыров будет работать в экспериментальном режиме дважды в неделю в относительно небольших объемах. @CheeseEst 🧀