В московской сети пекарен «Печорин» появились сыры из сыроварни при питерском ресторане Animals. У Animals вообще выстроена целая экосистема: помимо сыроварни при ресторане работает овощная ферма и пекарня.
«Печорин» вместе с Animals создали 3 сыра: шевр, панир и валансе, выдержанный в виноградной золе. Все сыры скоро появятся в лавках «Печорина», а пока что их можно попробовать в блюдах из меню пекарни. Например, шевр «Печорин» добавляет в бенедикты с сёмгой и пастрами. Есть и блюдо со всеми тремя сырами: в брускетте на пшенично-ржаном хлебе используется крем из шевра, жареный панир и валансе.
@CheeseEst 🧀
