#новинки Мощные ноты немытых ног, гнилого лука и других прелестей. Глубокий обаятельный вкус, напоминающий конте и грюйер, в котором и нежность, и сладость, и крепкая пахучесть, и умами, и терпкость. Так Роман Лошманов пишет про еще одну новинку «ЭкоНивы» — полугодовой твердый Dürr Zeller, названный в честь швейцарского аппенцеллера.
Подобная вкусоароматика связана с тем, что Dürr Zeller — сыр с мытой коркой. По словам Лошманова, Dürr Zeller получился гораздо богаче по вкусовым ощущениям, чем классический шестимесячный Dürr, появившийся в магазинах полтора года назад.
По текстуре Dürr Zeller плотный, но маслянистый и чуть более жирный, чем классический Dürr (55 процентов против 50)
@CheeseEst 🧀
