Моцарелла, пармезан и чеддер — самые популярные сорта сыров у молодежи (18-30 лет) в России. А вот традиционные российские сорта («Сметанковый», «Костромской», «Сливочный» и др.) им не так интересны. Как говорит директор департамента маркетинга агрохолдинга «Шахунское молоко» Ирина Логинова, такие выводы были сделаны после проведенного прошлым летом маркетингового исследования. Что еще стало понятно по итогам исследования: 🧀 Молодые респонденты единоразово готовы платить за покупку сыра 400 рублей, аудитория постарше — только 250. В целом цена сыра важна для 36 процентов молодежи и 61 процента взрослых респондентов; 🧀 Как самостоятельное блюдо сыр потребляют 18 процентов молодой аудитории и 5 процентов — аудитории постарше. Это говорит о повышенном интересе к сырам премиум-класса у молодежи; 🧀 Колоссальный разрыв обнаружился в интересах молодежи и старшего поколения к пицце и бургерам. Лишь 1 процент из более возрастных респондентов потребляют сыр в таких блюдах, тогда как среди молодежи в этом признались 35 процентов опрошенных; 🧀 Только 3 из 10 молодых респондентов включают сыр в свой завтрак, а вот среди возрастных людей этот показатель составляет 75 процентов; 🧀 Молодые потребители приобретают сыр чаще на 10 процентов, чем традиционная группа. При этом молодежь в три раза чаще покупает сыр через онлайн-платформы; 🧀 Вкус имеет решающее значение для выбора сыра в обоих сегментах: 82 процента традиционной аудитории и 85 процентов молодежи отметили этот критерий в числе важных. Натуральный состав привлекает 65 процентов молодежи и 73 процента взрослой аудитории. Внешний вид оценивают 45 процентов молодых респондентов и 46 респондентов более старшего возраста. Бренд сыров оценивает каждый второй молодой покупатель и только каждый пятый покупатель постарше. @CheeseEst 🧀