Если встречать Новый год без сырной тарелки как-то не хочется — вот вам полезные советы от сомелье Кати Устиновой: 🧀 Согласно правилам сырного этикета, на тарелке сыры располагают по часовой стрелке, а потом и едят по часовой стрелке. Если у вас длинная деревянная доска — просто расположите сыры по возрастанию яркости вкуса и аромата; 🧀 Лучше, если число сыров нечетное — 3, 5, дальше увеличивать нет смысла. 7 — уже очень много. Однако, если у вас четное количество, то никто вас не накажет. Это всего лишь рекомендация; 🧀 Покупать сыр лучше у импортеров, производителей, в сырных лавках, но обязательно пробуйте и выбирайте тот, что вам понравился; 🧀 Какой сыр положить на сырное плато, зависит от ваших предпочтений. Идеальный ассортимент — когда на тарелке несколько разных образцов: свежий козий сыр, мягкий, с благородной белой плесенью, полутвёрдый из коровьего молока, голубой сыр — рокфор, стилтон или горгонзола и твердый/сверхтвердый образец; 🧀 Чтобы сырная тарелка стала еще более привлекательной, составьте ей компанию с помощью фруктов, ягод, орехов, соусов и конечно же, идеального вина. Орехи, кстати, практически универсальный компаньон для сырной тарелки, но тут аккуратнее с вином. Прекрасно сочетаются с сырами разные виды джемов и жидкий мед. Также можно добавить свежий хрустящий хлеб, крекеры; 🧀 Идеальная нарезка — когда видны край, корочка и сердцевина каждого представленного вида. Выкладывать желательно средние куски сыра, поскольку они быстро обветриваются и засыхают. Сыр нарезается из расчета 30-40 граммов на человека каждого образца; 🧀 Головку камамбера можно не разрезать — просто положите рядом нож, пусть сыр отрезают гости по мере необходимости. @CheeseEst 🧀