Эмоция сыровара при первом открытии головы — бесценна, особенно если это новый для него сорт. Вот так, например, кировский сыровар Алексей Русских впервые разрезал 3,5 месячную головку стилтона. Кстати, распробовать этот сыр кировчане и гости города смогут уже послезавтра на ярмарке в местном лофт-пространстве КРИН (которую сам же Алексей и организует) — я об этом событии уже писал. @CheeseEst 🧀