Продажи сыров в России снижаются. За последние пару лет люди стали меньше покупать, в том числе, плавленые и полутвердые сыры, так как они становятся чрезмерно дорогими. Так считает гендиректор ГК «Сыробогатов» Александр Шадрин. Еще в эфире The DairyNews он обозначил интересную вещь: на сырном рынке в России очень много игроков, которые попали в эту индустрию фактически случайно. То есть, это инвесторы, пришедшие в сыроделие благодаря поддержке государства, которое стало выдавать субсидированные займы для новых производств. Такие игроки переоценили свои возможности в продаже сыров, подчеркивает Шадрин. Чтобы быть конкурентоспособными, они снижают цены на свою продукцию и тянут рынок вниз — в результате делать сыр становится невыгодно всем. Как итог — производство сыра будет сокращаться, а случайные игроки — покидать рынок, прогнозирует эксперт. @CheeseEst 🧀