В дополнение к предыдущему посту. 83 процента всего производимого в мире сыра делается из коровьего молока, следует из приведенной в материале The DairyNews статистики. Из овечьего молока делается 8 процентов, из козьего 6 (в России соотношение явно другое, понятное дело), а из буйволиного — всего 3.
Самые популярные в мире сыры из опять же самого популярного коровьего молока по итогам 2021 года — чеддер (30 процентов), моцарелла (21), различные виды полутвердых сыров (20), пармезан (11), фета (10) и рокфор (8).
@CheeseEst 🧀
