The DairyNews выкатили большую статью про глобальные тренды в сыроделии и рост рынка сыров в целом. Там по этой теме много всего интересного сказано, я же приведу как раз указанные тренды, которые способствуют продвижению сыра. Четвертый пункт лично меня сначала удивил, а потом я как-то подумал — в принципе, логично. 🧀 Вестернизация потребления — глобальный тренд, который влияет на многие сегменты рынка. Сыр не остался в стороне, так как относится к ярким представителям западной кулинарной традиции. Сыр как ингредиент содержится в сотнях блюд, большинство из которых потребитель ассоциирует с Европой и Америкой. 🧀 Одним из заметных атрибутов современного образа жизни является и фастфуд — быстрая еда, перекус на ходу, еда вне дома. Справедливости ради фастфуд — это не только всевозможные бургеры, хот-доги, но и полезные для здоровья кето-боксы и легкие салаты. В большинстве этих блюд присутствует сыр. 🧀 Ритейл тоже активно продвигает сыры, так как этот продукт включен в обязательную матрицу практически каждого формата, начиная от маленького магазина у дома и заканчивая огромным гипермаркетом. 🧀 Если в небольшом населенном пункте где-то в глубинке появился сетевой магазин, то это значит, что местный покупатель также получит доступ к сырам, начнет их пробовать, формировать предпочтения, использовать в кулинарии и делиться потребительским опытом. Он начнет накапливать знания о сырах, искать информацию о полезных свойствах сыра, его сочетании с другими продуктами, напитками, собирать рецепты. Обычно знания люди не только накапливают: они ими делятся, вовлекая в потребительский круг все большее количество участников. Поэтому производителям всегда очень важно соответствовать потребительскому запросу и удовлетворять его без нареканий. Подробнее: clck.ru/32o32q @CheeseEst 🧀