#интересное Сырные головки в процессе созревания нужно переворачивать. Но большие сырные головы не каждому под силу перевернуть из-за внушительного веса, да и времени это отнимает довольно много. Поэтому на некоторых производствах эту роль отдают роботам (например, на сыроварне Олега Сироты или сырзаводе «ЭкоНивы». Робота «ЭкоНивы», кстати, мне довелось увидеть: выглядит вот так). Но роботы — довольно дорогостоящая история, плюс требуют много пространства. На видео — оригинальный компромиссный вариант, который используют для переворачивания английских чеддеров. Сильных вложений и места не требует, зато процесс явно упрощается. Видео: «Школа сыроделия Олеси Шевчук» @CheeseEst 🧀