В России потребление сыра выросло более чем на четверть за последние 5 лет, говорит гендиректор Национального союза производителей и переработчиков молока ("Союзмолоко") Артем Белов. По его словам, сыры — наиболее интересный рынок в молочной индустрии России. — Из 5 миллионов тонн молока, которыми мы приросли за последние 8 лет, 3,2 миллиона тонн было переработано в сыры. Сыры — самая динамичная и растущая категория. Если говорить о перспективе, то это один из самых интересных рынков. У нас очень низкий уровень потребления — порядка 5 килограммов на душу населения против в среднем 15 килограммов в Европе. Потребление за последние пять лет выросло на 26%. Это самый динамично растущий сегмент, — заявил Белов. @CheeseEst 🧀