А это то, за чем, помимо фреголы с креветками кимчи, стоит идти в Rocky2 специально: кальцоне с копчёным угрём с страчателлой.
Кальцоне из отличнейшего тонкого теста, внутри него — уже три сыра: скаморца, выдержанная моцарелла, пекорино. Сверху делается хирургический надрез, внутрь внедряют страчателла с копчёным угрём. Получается пицца «Четыре сыра», но совсем другая — а копчёный угорь действует как усилитель сырных вкусов.
Есть — руками.
