#визитка Иван и Мария Казимир (сейчас — владельцы сыроварни с каламбуристым названием «Иван да Марья») до прихода в сыроделие работали в совершенно далеких от этой темы сферах. Иван занимался управлением в компании-поставщике оборудования, Мария работала инженером по охране труда. Первый сыр супруги сварили на кухне московской квартиры в 2016 году. Почему вдруг решили этим заняться? Иван отмечает, их не устраивало качество сыра в магазинах. — Тот сыр, который мы ели, был не сыром, а сырным продуктом. А нам его продавали под видом сыра. При этом ценник был гораздо выше, чем на сырный продукт: около 900 рублей за килограмм. Получался двойной обман. Решили сами попробовать, насколько возможно сделать сыр, — признается он. Когда стало что-то получаться, пошли положительные отзывы от знакомых, Иван и Мария решили нарастить объемы. Через некоторое время сыроварней заинтересовались инвесторы. Было принято решение открыть производство в Калужской области. Тем не менее, из Москвы Иван и Мария долго полностью уехать не решались, это случилось совсем недавно. Сейчас на их сыроварне делается порядка 30 видов сыра, общие объемы переработки — 12 тонн коровьего и 4 тонны козьего молока в месяц. Молоко «Иван да Марья» берут в соседней деревне. «Иван да Марья» работают с небольшими точками и крупными сетями («Ашан», «Перекресток», GLOBUS в Калуге), есть небольшие собственные точки в Калуге и на производстве. 📍Калужская обл., Козельский р-н, д. Слепцово 🌐 vk.com/ivandamarya_syromorie