#визитка Для создательницы ремесленной сыроварни «Соликамский сыр» Натальи Букиной сыроделие — в первую очередь, искусство. Именно возможность постоянно экспериментировать с молоком и культурами Наталья считает главным в своем деле. До прихода в сыроделие у Натальи был небольшой бизнес, связанный с торговлей семенами и удобрениями. Этот бизнес функционирует и сейчас. Интерес к сыроделию появился, когда с прилавков пропали европейские сыры. Перед открытием производства Наталья прошла обучение в ВНИИ маслоделия и сыроделия в Угличе. В дальнейшем она продолжила обучаться у разных российских сыроваров и читать книги по сыроделию. Сейчас Наталья делает около 20 видов сыра для небольших магазинчиков в Соликамске и Перми. Коровье и козье молоко Наталье поставляют местные фермеры. Объемы переработки варьируются от 0,5 до 3 тонн молока в месяц. 🌐 vk.com/solsyr 📍Соликамск, ул. Радищева, 14