#сыроварни_изнутри
В среду заехал в гости на подмосковную «Частную сыроварню №1». Экскурсию провел один из владельцев Дан Янай. Идея открыть сыроварню принадлежала его маме. В молочной индустрии у Елены Янай это первый опыт, но бизнесом она занимается давно. Например, у нее даже была автомобильная заправка.
Цех «Частной сыроварни №1» находится в центре Подольска, в шаговой доступности от ж/д и автовокзала. Объемы переработки небольшие: до 0,5 тонны молока в смену. Сыры есть на любой вкус. Хотите насыщенный стилтон? Или, может быть, камамбер на французский манер? Самую обычную качотту? Можете выбирать среди +-25 видов коровьих и козьих (иногда — овечьих) сыров.
Сейчас Дан и Елена занимаются больше административными вопросами, на производстве работают двое сыроваров. И они невероятно пекутся о чистоте (есть, с чем сравнить). Это хорошо.
Куда отсюда дальше попадает сыр? Например, его закупает местный Globus. Небольшие лавки и рестораны тоже охотно берут. В Подольске и Москве работает доставка.
@CheeseEst 🧀
