Олеся Шевчук — человек, который помог сделать первые шаги многим российским сыроделам. Даже те, кто у Олеси не учился, точно слышали про ее школу сыроделия на ВДНХ. Уникальность этого проекта в том, что Олеся и все преподаватели школы — практикующие сыроделы, ежедневно работающие с молоком и сыром, и знают об этих продуктах очень много. На ВДНХ также открыта ее сырная лавка, а с недавнего времени — ресторан-сыроварня Shevol. Следующий 🎙 #прямой_эфир у меня будет именно с Олесей. И он пройдет в необычном для канала формате. Я загляну к Олесе на производство и в режиме онлайн покажу, как оно устроено. Еще поговорим про знаменитый гид Profession Fromager, посвященный изготовлению твердых сыров. Олеся с командой провели огромную работу и перевели эту уникальную книгу на русский язык. В ней шаг за шагом простым и понятным языком рассказывается о создании твердых сыров. 🗓Когда? В ближайший вторник, 18 октября. По времени точно говорить не буду, возможен плюс-минус, но примерно в 11 утра. До встречи!