#визитка Для сыровара Людмилы Степановой сыроделие стало возможностью отвлечься от однообразных будней менеджера по работе с торговыми сетями. Перебирая разные варианты хобби, в 2016 году Людмила узнала, что сыр можно сварить дома. После этого она решила углубить знания и прошла обучение во ВНИИМС в Угличе и в Италии. Два года Людмила варила сыр дома, а потом ушла с работы и стала развивать свое дело. Так в 2019 году появилась сыроварня LaBrie. Сейчас LaBrie делает сыры из коровьего и козьего молока. Сырье сыроварня берет на двух разных фермах. Четыре дня в неделю на сыроварне делается коровий сыр, один день — козий. В сутки перерабатывается 400 литров молока. Около 50 процентов сыра — мягкие сорта с белой плесенью. Всего сортов в арсенале — около 40. Сыры LaBrie доступны с доставкой по Новосибирску, недавно сыроварня открыла свой магазин. Также продукцию LaBrie берут фермерские лавки, небольшие торговые сети и рестораны. 📍 Адрес: Новосибирск, ул. Днепровская, 19 и ул. Кирова, 11 🌐 Сайт: labrie.ru