​​ХОЛЕСТЕРИН: ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ Холестерин - это жирорастворимое вещество, которое поступает в организм с пищей и является продуктом обмена веществ. С одной стороны человек не может обойтись без холестерина, но с другой стороны значительное повышение этого вещества в крови может привести к серьезным проблемам со здоровьем, возникновению атеросклероза, желчнокаменной болезни и сосудистым патологиям.      Особенности диеты при повышенном холестерине Соблюдение этой диеты поможет снизить уровень «плохого» холестерина и избежать возникновения инфарктов, инсультов и других заболеваний. Диета способствует «очищению» сосудов и продлевает человеку молодость и жизнь.   Главное правило диеты при повышенном холестерине звучит очень просто - необходимо избегать насыщенных жиров и продуктов с высоким уровнем холестерина. Много холестерина содержится в продуктах животного происхождения: в мясе, молоке, рыбе, печени и яйцах. Поэтому необходимо снизить количество употребления этих продуктов. Также вам нужно научиться выбирать «правильные» жиры. Повышению уровня холестерина в крови способствуют насыщенные жиры, содержащиеся в продуктах животного происхождения. А ненасыщенные и мононенасыщенные жиры, которые содержатся в рыбе, растительном масле и продуктах растительного происхождения, наоборот, способствуют его снижению. Диета при повышенном холестерине включает в себя употребление большого количества клетчатки, которая абсорбирует холестерин, не давая ему всасываться в желудочно-кишечном тракте. Клетчаткой богаты овощи, фрукты и крупы, они должны составлять 80% вашего рациона. Рекомендованные продукты:  Растительные масла - это источник мононенасыщенного жира. В состав масел входят фитостеролы, которые уменьшают всасывание холестерина и понижают уровень «плохого» холестерина.  Рыба и морепродукты - употребление этих продуктов эффективно снижает холестерин в крови и защищает сосуды. И чем жирнее рыба, тем больше пользы.  Овсянка - доказано, что регулярное употребление овсянки нормализует уровень холестерина. Лечебные свойства овса были известны еще в древности, на востоке считалось, что овсянка делает людей здоровыми и выносливыми.  Грецкие орехи - содержат большое количество витамина Е, укрепляющего сосуды, а также фосфолипиды, нейтрализующие холестерин.  Овощи и фрукты - являются источником клетчатки. Особенно полезны морковь, салат, бобовые, лук, чеснок, яблоки и цитрусовые, которые замедляют усвоение жиров и укрепляют стенки сосудов.  Разрешено нежирное молоко, йогурты и молочные продукты.  Можно употреблять мясо птицы без кожицы, телятину и постную говядину. ИСКЛЮЧИТЕ: Свинину, баранину, жирную говядину и птицу  Сливочное масло, сметану, майонез Жирное молоко, творог, твердые сыры, маргарин  Яичные желтки  Печень, мозги, почки, сердце  Колбасы, сосиски, сало Мороженое и десерты