​МЯСНОЙ СУП С ОВОЩАМИ И ПАПРИКОЙ Б/Ж/У : 168 гр/288 гр/67 гр Ингредиенты: Говядина лопатка - 800 гр Болгарский сладкий перец - 2 шт. Бульон - 800 мл. Топлёное масло - 2 ч. л. Паприка молотая - по вкусу Лук - 1 шт. Чеснок - 2 головки Сало свежее несоленое - 150 гр. Помидоры - 3-4 шт. Тмин - по вкусу Соль - по вкусу Перец - по вкусу Зелень Приготовление: Нарежьте говядину и сало небольшими кусочками. Для супа идеально подойдёт сочное мясо со множеством жировых прожилок – оно хорошо протушится, и суп из говядины получится очень наваристым. Лук и чеснок мелко порубите. Болгарский перец очистите, удалите семена и перегородки, порежьте крупной соломкой. Помидоры сбланшируйте, удалите с них кожицу и порежьте кусочками. Морковь нарежьте мелкими кубиками. В большой кастрюле из сала вытопите жир, уберите шкварки. Уменьшите огонь и на жире обжарьте лук и чеснок. Добавьте паприку, топленое масло и быстро перемешайте. Затем сразу же добавьте мясо, посолите и тушите, накрыв емкость крышкой. Как только сок, который выпустило мясо, испарится, добавьте тмин, немного воды или бульона, и оставьте мясо томиться в небольшом количестве жидкости, подливая ее при необходимости. Вода должна только покрывать говядину, которая тушится час – полтора. Затем положите в кастрюлю помидоры, перец болгарский , морковь. Готовьте еще 15-20 минут. За 5-7 минут до готовности в суп "Гуляш" можно добавить сельдерей, петрушку или кинзу на ваш вкус.