Роскачество обнаружило кишечную палочку в 40% роллов "Филадельфия". Больше никогда не едим суши? Пообщались с нутрициологом Мари Клетаниной, задали самые важные вопросы.
Контекст:
Роскачество потестило "Филадельфию" 15 торговых марок. В роллах "ВкусВилла", Spar, "Ниямы", Globus, "Якитории", "Тануки", Shore Hause, "Планеты суши", BLUEFIN, Yami Yami, СУШИWOK, Pizza Sushi Wok, "Суши маркета", "Суши сета", "Азбуки вкуса" нашли превышение нормативного значения по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. То есть кишечной палочки.
Это опасно?
Кишечная палочка — это нормальный обитатель микрофлоры кишечника, которая поддерживает пищеварение у всех здоровых людей. Если кислотность желудка хорошая, хорошо работает желчный пузырь и все отделы кишечника — опасаться нечего.
Другое дело — если иммунитет слабый и есть проблемы с пищеварением. Тогда может быть диарея, слабость, расстройство желудка и тошнота. Но опять же, ничего смертельного.
Палочка содержится только в сырой рыбе, из которой делают суши?
Нет, она может быть везде. Может быть и в мясе, и в его субпродуктах, может — в зелени и овощах, не прошедших обработку.
Как обезопасить себя?
Смотреть срок годности. Смотреть состояние упаковки, чтобы была не побита, и выбирать проверенных производителей с сертификатами.
