​​Нюрнбергские колбаски

Очередной пост любви к баварской еде. Знаете, что обязательно нужно сделать в Нюрнберге? Попробовать местные колбаски – Nürnberger Bratwurst. Кстати, кто-то заметил, что ссылка на мой канал (bratwurst) была придумана благодаря колбаскам? 😉

Как вы поняли, вегетарианцам в Баварии придётся тяжело. Тут конечно навалом vegan-продукции, bio-товаров и прочего, но центр города пропитан запахами жарящихся колбасок. В кафе разнообразное мясное меню, мясные лавки (Metzgerei) на каждом шагу. И если это вам по душе, то herzlich willkommen в Баварию!

Колбасок тут великое множество, но я верна местному производителю. Когда я приехала в Германию впервые, то меня встретили как раз нюрнбергскими колбасками (спасибо за вкусный сюрприз!). Они быстро жарятся на сковороде, без использования масла. Цвет получается тёмный, зажаренный. А на улицах и в кафе для жарки используется большой гриль.

Кстати, размер нюрнбергских колбасок всего 7-9 см, а вес 20-25 грамм. Исходя из этого, подаются они сетами (по 6, 8, 10 или 12 штук) с квашеной капустой или с картофельным салатом. Можно их взять и с собой, как местный фаст-фуд. В таком случае вам подадут три сосиски в булке (Drei im Weckla).

Главный секрет особенного вкуса — майоран, входящий в свиной фарш. А в 1997 году была создана официальная Ассоциация защиты нюрнбергских колбасок, которая следит за соблюдением традиционного рецепта, технологией производства и авторскими правами. Всё строго, но вкусно. Приезжайте – попробуете 😋.

#пробуй_баварское