​​Баварские колбаски

С таким названием канала я просто не могла не написать пост про колбаски)) Стоит ли говорить, что ни в одной стране мира нет такого количество колбас и сосисок, как в Германии? Причём всё очень серьёзно, каждая имеет фирменную рецептуру и технологию приготовления.🧐

Кратко представлю некоторые из них:

Братвурст (Bratwurst). Так можно назвать разные сосиски, которые предназначены для жарки на сковороде или гриле. Обычно они производятся из свиного фарша. Самые знаменитые и как по мне самые вкусные – нюрнбергские (им я выделю отдельный пост😍).

Карривурст (Currywurst). Их делают из мелко рубленной свинины и подают со специальным соусом на основе кетчупа и порошка карри. Карривурст очень популярны в Берлине, где и были впервые изготовлены.

Франкфуртские (Frankfurter Rindswurst). Делаются из говядины, также в фарш добавляют взбитый яичный белок, белый перец и паприку. Потом колбаски проходят горячее копчение. Их можно как варить, так и жарить.

Тюрингские (Thüringer Rostbratwurst). Готовятся из свиного фарша (иногда с добавлением телятины и говядины). Мясо выбирается нежирное, добавляется тмин, майоран и чеснок. Готовятся на гриле.

Белые колбаски (Weißwurst). Производятся из телятины, свиного сала и приправ. Они варятся и имеют бело-серый цвет (из-за особенностей производства). Чаще всего на слуху у туристов именно мюнхенские белые колбаски.

Боквурст (Bockwurst). Варёно-копчёная сарделька, перед подачей разогревается в горячей воде.

Ну и совсем на любителя кровяная колбаса (Blutwurst), основной ингредиент тут понятное дело кровь, и ливерная колбаса (Leberwurst), больше напоминающая паштет.

Скоро я напишу про особенности моих любимых колбасок из Нюрнберга. Также буду рассказывать, что ещё баварского попробовать и где это сделать лучше всего! ☺️

#пробуй_баварское