В Беларуси работают над созданием веганского мармелада По словам одного из разработчиков, разработка технологии производства модифицированных крахмалов, которые используются в пищевой промышленности, является наиболее актуальным на сегодня вопросом. «Одна из разработок — наша кондитерская. Мы разрабатываем сейчас мармелад на основе модифицированного крахмала. Причем предполагается полностью исключить из его рецептурного состава желейные компоненты. То есть, он может использоваться для вегетарианской, веганской диеты», — рассказал он. Баста!