​Недавно снова разгорелись страсти вокруг картофеля — мол, до осени в одной старой новой сети общепита картофель фри будет отсутствовать. На что Минсельхоз дал фееричный ответ в телеграме: «Картошка есть — и точка»… Но ведь речь идет о нехватке не просто картофеля для населения, а картофеля промышленного выращивания и определенного сорта. И это уже далеко не первый звоночек — еще в декабре прошлого года российские переработчики предупреждали об ожидаемом дефиците сырья. Тогда, правда, импортные каналы были еще открыты. Валовые сборы картофеля в последние годы действительно падают. В частности, валовый сбор в хозяйствах всех категорий сократился в 2021 году на 6,7%, до 18,3 млн т. При этом сбор промышленного картофеля в сельскохозяйственных организациях, крестьянско-фермерских хозяйствах и ИП составил всего 6,6 млн т (-2,9%). Вряд ли стоит ностальгировать, но в 1990-х показатели были в 2 раза выше… В прошлом году производители постарались несколько компенсировать недостаток за счет почти удвоения объемов импорта — ввоз только свежего и охлажденного картофеля в 2021 составил 577,8 тыс. т (+82,7% к уровню 2020), на $316,3 млн (+91,9%). Не говоря уж о поставках переработанного и замороженного картофеля (к которым относится и фри) — на данные позиции продуктовое эмбарго не распространялось, и их активно ввозили из той же Польши. Так что тенденции последних лет печальные — урожай картофеля падает, новые сорта почти не создаем, проблема сохранности урожая остается. Так что вместо точки хочется поставить скорее знак вопроса.