Відбулася зустріч з Анною Завертайло - співзасновницею мережі кондитерських «Honey» та пекарні «Завертайло» у Києві. Основний меседж зустрічі був «Роби, що любиш і все вийде». Дякуємо Анні за щиру відкритість та атмосферу, що панувала впродовж усієї зустрічі 🙌
Висновки, які можливо, для когось теж будуть корисними:
▪️ історія про те, що власник бізнесу може повністю вийти з операційної діяльності і керувати з ноута є більше міфом, аніж реальністю, як мінімум в ресторанному бізнесі
▪️бізнес, що побудований на внутрішніх відчуттях засновника зможе бути успішним (часто буває навпаки, це може заважати), якщо картина власника реально відображає ситуацію ринку, є досвід від «А» і до «Я», що дає можливість відчувати свого клієнта і вгадувати його бажання
▪️важливо постійно тренувати творчу складову, їздити, дивитися, смакувати краще з кращого, що є успішним, щоб наповнитися і створити щось кардинально інше та більш цікаве
▪️ люди мають бути людьми, не потрібно штрафів, доган відносно команди, якщо щось не так, можна просто «взяти за руку» і запитати, а що не так, що трапилося або що відбувається? І вирішити це питання 😌
▪️ чоловік та дружина можуть бути бізнес-парнерами, але ролі та обов‘язки треба розподіляти та прописувати їх, якщо вдасться домовлятися, буде класна команда
▪️є тренінги та компанії, які можуть навчати працівників, але хто як не сам власник розуміє культуру компанії та цінності, що вона несе, власник повинен розмовляти та збирати свою команду, робити для неї навчання та презентації говорити про те, хто ми є?!
Щодо питання про готовність брати в свій бізнес так званих «сплячих» інвесторів, відповідь - ні, без цього, бо рано чи піздно, інвестор захоче впливати на бізнес та змінювати його, так як того не хоче засновник - це позиція, але є інші приклади, коли ресторатори чудово працюють з інвесторами, і в них можливо навіть все добре, але ми так не працюємо, реінвестиції наше все і кохання не продається 💛
