Аналитики прогнозируют рост бюджетных заведений в сегменте кафе и ресторанов   «Региональная ресторация выгодно отличается небольшими бюджетами открытия нового заведения. Это было справедливо в прошлом году, а в текущем становится мейнстримом. Важны маленькие сроки окупаемости, нехватка ресурсов и недофинансирование — бич малого бизнеса. Часто новое заведение и года не продерживается. 6-9 месяцев работы в убыток делают своё жестокое дело», — рассказывает руководитель казанского акселератора гастрономический идей Илья Аксенов.   Выход аналитики видят в детальном продумывании концепции и финансовых показателей заведения. Для тех, кто планирует стартовать свой бизнес в сегменте и понимает, что нужны новые знания, на днях стартует Акселератор гастрономических идей «Гастроэнтузиаст». Акселератор поможет новичкам разработать концепцию заведения, составить меню и создать дизайн интерьера и главное — расчитать финансовые показатели заведения перед стартом (а не после подсчета убытков, как обычно бывает). Акселератор проводят профильные эксперты: Азат Назмутдинов (Кыстыбый), Ленар Зарипов (экс бренд-шеф Metro C&C), Ильдус Хамидуллин (ИТLE). Также участие принимают профессиональные маркетологи, дизайнеры. Акселератор создан при участии Университета управления ТИСБИ и Фабрики Предпринимательства. Участие в акселераторе для первого потока — бесплатно.   Регистрация и подробности — по ссылке tisbi.ru/novosti…kih-idey