О подобной смене диеты (в смысле, принципов питания вообще) может рассказать практически любой вегетарианец: "Конечно, не хватает Б12! Корректировать надо."

Но люди, приехавшие в другую страну, выжившие на Масе и пытавшиеся обустроиться в новом мире шабатов (и, в нашем случае, ещё и Бурсы), в последнюю очередь думали, что с "полезной" едой могут быть проблемы.

Винить себя тут бессмысленно: очевидно, нам было не до того. И, вообще, этого "того" слишком много. За чем-нибудь да не уследишь.
Тут есть уроки поинтереснее.
Так что, вот мой крик тем, кто проходит свой путь по новой земле:

- Это нормально, что какая-то (или вся) местная еда может не подойти. Вы не обязаны врастать в землю корнями и доказывать, что местные яблоки всего роднее. Ищите своё. Еда - это очень важно и очень индивидуально.

- Проверяться у врача регулярно - круто. Не доверяйте уставшему после работы себе судить, несколько сильно побаливает тут или там. Пусть судит врач. Сдавайте кровь. Это всё входит и в самую базовую страховку (в Израиле).

- Шутить - это отличный способ справляться с новой сложной информацией.

- Иногда даже самые очевидные вещи оказываются неверны. И, будучи оле хадашем, к этому нужно привыкнуть.
В другой стране твой мир - это хаос, где ничто не высечено в камне.
Это как:
"Носки носят на голове?
Ого, не знала, запишу."
"А, носят только те, кто так привык?
Хорошо, отменяю закупку на Асосе."

И это нормально