Вот уже несколько недель на полках магазинов и рынков можно купить 🤣😁😚😉😀🤣 – один из самых популярных сезонных овощей. Слегка горьковатый вкус спаржи лучше всего сочетается со свежими и ароматными белыми винами с нежной кислинкой. Спаржа бывает: 🤍 белая 💜 фиолетовая 💚 зеленая Белая спаржа характеризуется сладким, мягким вкусом с едва уловимыми оттенками горечи. Пурпурная спаржа имеет слегка терпкий вкус и характеризуется тонкой земляной ноткой. Зеленая спаржа имеет более интенсивный, насыщенный вкус. 👉👉 Очевидно, что для каждого сорта спаржи рекомендуются разные белые вина. При выборе важно, чтобы вино не имело слишком терпкий аромат – т.к. слегка горьковатый вкус спаржи усилил бы его. Полусухие и сухие белые вина особенно хорошо сочетаются со спаржей. Чем сдержаннее вино, тем лучше проявляется собственный вкус спаржи. Идеальны эти сорта винограда: 🤍 Silvaner 💜 Weißburgunder 💚 Riesling und kräftiger Grauburgunder oder auch Chardonnay Некоторые {не-немецкие-шефы} рекомендуют чистить спаржу. Немцы же не чистят спаржу – им нравится горьковатый вкус. ✔️✔️ Пару рецептов из спаржи можно найти в группе "Берлинские вкусняшки" и в группе "💯-дневного марафона жизни". А купить спаржу от фермера можно здесь – см. список лучших плантаций вокруг Берлина. Про Frühlings- und Spargelfest Primavera читайте здесь – сегодня последний день спаржа-феста. #food #life