«Мы ставим себе цель, чтобы эта колбаса не уступала по своим физико-химическим и питательным свойствам аналогичной мясной колбасе, то есть белок, жир и другие параметры. Кроме того, эта колбаса должна быть нацелена на специализированную группу населения, в том числе вегетарианство. Программа будет завершена до 2023 года. Сейчас отрабатываются предприятия, на которых будет произведен продукт», – заявил Гусаков. Дмитрий Зайченко отметил, что в разработке также находятся новинки для кондитерского производства. В частности, создается мармелад на основе белорусского модифицированного крахмала, в котором не будет желейных составляющих, так что продукт можно будет также использовать людям, придерживающимся веганской и вегетарианской диет. Помимо этого, ученые рассказали о ведении работы по созданию смесей для пищевой 3D-печати, разработке белорусского энтерального питания для реабилитации людей с онкологическими заболеваниями, а также открытию уникальных молочно-товарных ферм для новой породы коров с повышенной жирностью молока, что позволит увеличить выпуск продукции на 15-20%. Источник: myfin.by