К ЧЕМУ ВЕДЁТ ОТКАЗ ОТ СЛАДКОГО? Сегодня материал для вас подготовила Екатерина Леденёва - ординатор 2 года кафедры терапии, клинической фармакологии и скорой медицинской помощи МГМСУ им. А.Е. Евдокимова Сахар — один из тех продуктов, потребление которого нужно контролировать, если вы всерьез заботитесь о своем здоровье. Не нужно превращать сладости в табу, однако минимизировать их точно стоит - это никак не повредит организму, а даже наоборот принесёт пользу. Совсем отказаться от сахара не получится - если мы придерживаемся здорового питания, то глюкоза в любом случае поступает в наш организм вместе с фруктами и овощами, и порой этого достаточно для нормальной работы основного потребителя - головного мозга. Можно ли заменить сахар сахарозаменителем? Сахарозаменители делятся на два типа: натуральные (фруктоза, мёд и т.д.) и искусственные (аспартам, сукралоза, эритритол, стевия). У натуральных сахарозаменителей калорийность чуть ниже сахара, но гликемический индекс высокий, поэтому для людей с диабетом это не подойдёт. Да и использовать натуральный сах.зам. для похудения нерационально - калорий в них не сильно меньше. А вот у искусственных сахарозаменителей калорийность нулевая или стремится к нулю, и их можно использовать на каком-то этапе похудения. В чем же подвох сахарозаменителей? И сахар, и сахарозаменители делают пищу слаще. Это в свою очередь влияет на дофаминовую систему мозга - мы привыкаем к другому, изменённому вкусу продуктов и здоровая еда становится невкусной. Поэтому у людей, часто использующих сах.заменители может развиться приверженность к нездоровой, синтетической пище. Американским колледжем кардиологов было проведено исследование (где приняли участие порядка 100 тысяч респондентов), они разделялись на три группы: первая группа употребляла сахар в неизменном виде, вторая группа употребляла сахарозаменители, третья группа не употребляла ни сахар ни сах.зам. Через три года в первых двух группах возник резкий скачок сердечно-сосудистых заболеваний, в третьей группе этого отмечено не было, что ещё раз доказывает - пользы сахар в чистом виде для организма не приносит.