Источники в профильных ассоциациях и ретейл-сегменте утверждают: в ближайшее время в российских регионах начнут закрываться крупные супермаркеты и гипермаркеты. Также в зоне риска неизбежно окажутся магазины, которые специализировались на торговле так называемыми «модными» продуктами питания, ориентированными на молодых, продвинутых и платежеспособных потребителей.
Первые признаки подобного тренда уже налицо: в большинстве торговых сетей заметно сужается ассортимент, на полках все чаще остаются только товары первой необходимости, при этом уходят дорогостоящие продукты – например, изысканные кондитерские изделия, сыры, деликатесная мясная и рыбная продукция, некоторые виды молока и йогуртов.
Фиксируемое отраслевыми агентствами 15-процентное падение продаж йогуртов, по оценкам инсайдеров, является красноречивой иллюстрацией происходящих на продовольственном рынке перемен. По данным экспертов, основные потребители здорового питания в России (а к таковому традиционно относятся и йогурты) – представители молодого…
