La noche de las hogueras es un día mágico, un inmejorable momento para espantar a los malos espíritus, acabar con lo malo del año y hacer votos por el amor y la fertilidad.
Hay ritos para todos los gustos: lavarse la cara, saltar las hogueras, bañarse en el mar de noche... todo en busca de que se cumplan los deseos.
En San Juan es tradición gallega asar sardinas y comerlas con un trozo de pan de maíz y un vaso de vino.