Маринованные кабачки на зиму
Ингредиенты:
Кабачки — 1 кг;
Морковь — 400 г;
Растительное масло — 100 мл;
Лук — 2 шт. (160 г);
Сахар — 1/3 стакана (80 г);
Соль — 1 ст. ложка;
Уксус — 4 ст. ложки;
Кориандр — 1 ч. ложка;
Чеснок — 5 зубчиков;
Паприка — 1/4 ч. ложки;
Молотый черный перец — 1 ч. ложка.
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для работы. Если у вас не очень молодые кабачки, очистите их от верхнего слоя и семян. Морковь вымойте и очистите. С помощью специальной терки для корейской моркови натрите кабачки длинной тонкой соломкой.
Также подготовьте две банки по 0,5 литра, которые предварительно надо простерилизовать кипячением (15 минут).
С помощью этой же терки натрите морковь. Кроме того, очистите лук и зубчики чеснока от кожуры.
Лук нарежьте полукольцами. Теперь приготовьте острый маринад. Кориандр надо немного растолочь. Добавьте к нему паприку и черный молотый перец, а также пропущенные через пресс зубчики чеснока. Смешайте все.
Добавьте к приправе растительное масло и уксус.…
