🍏 Яблоки в желе 🍏
Яблоки - 2 кг
Сахар - 1 кг
Пектин - 20 гр.
Лимонная кислота - 3/4 ч. л.
Корица - 1 палочка или 1 ч. л.
Яблоки мою и разрезаю среднее на 4 части, удаляю сердцевину. Если крупные яблоки, то разрезаю на 6 частей, мелко яблоки не нарезаю.
Нарезанные яблоки взвешиваю. У меня 2 кг яблок и пересыпаю в таз для варки. Беру 1 кг сахара и отсыпаю 4 столовые ложки, и убираю пока в сторону.
Сахаром засыпаю дольки яблок и расчета на 1 кг яблок 500 гр. сахара, у меня 2 кг яблок и я взяла 1 кг сахара.
Оставляю так стоять на столе около 2 часов. За это время 1-2 раза перемешиваю, яблоки должны немного выделить сока и сахар должен начать растворяться.
Прошло 2 часа. К отложенному сахару высыпаю 20 грамм яблочного пектина. У меня в каждом пакетике по 10 грамм и я высыпаю 2 пакета на 2 кг яблок. Перемешиваю сахар с пектином.
Яблоки уже начали выделять сок, а сахар начал растворяться. Добавляю пектин с сахаром.
И добавляю неполную чайную ложку лимонной кислоты, чтобы яблоки при варке не разваривались и сохранили…
