🍅Салат с рисом и кабачками🍅
🔹Рис 1 стакан объемом в 250 мл.;
🔹Кабачки 1.5 кг.;
🔹Лук 3-4 шт.;
🔹Морковка 2-3 шт.;
🔹Сладкий перец 2-3 шт.;
🔹Сок томатный 500 мл. или протертые помидоры 700 мл.;
🔹Вода 500 мл.;
🔹Растительное масло 150-180 мл.;
🔹Соль 2 ст.л.;
🔹Сахар 2 ст.л.;
🔹Чеснок 3-4 зубчика.;
🔹Уксус 9% 3 ст.л.
Берем рис, промываем его, и в подсоленной воде отварим его до полуготовности. Далее тщательно промоем и оставим остывать.
Небольшими кусочками нарезаем лук, и обжарим его с растительным маслом до прозрачности.
Натираем на крупной терке морковь, отправляем ее в сковородку к луку, обжариваем в течение 7 минут.
Сладкий болгарский перец нарезаем соломкой и отправляем на сковороду к луку и моркови, обжариваем 3-4 минуты. Заливаем томатный соком, добавляем воду, солим, засыпаем сахар, и даем прокипеть 5 минут.
Тем временем кубиком нарезаем кабачки, выкладываем их на сковороду, затем добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок, тушим 10 минут под крышкой. После добавляем рис, перемешиваем, и готовим под крышкой…
