Сегодня во всем мире отмечают Всемирный день окружающей среды 🌍 🌳
И как раз сегодня нам на глаза попался очень крутой материал New York Times о том, как наше питание (и вся пищевая промышленность) влияет на изменения климата и состояние планеты в целом.

Мы перевели для вас важные моменты из статьи, но советуем прочесть ее полностью и получить ответы на все-все-все вопросы о связи продуктов питания и экологии.

Влияет ли то, что я ем, на изменение климата?
Да. Мировая продовольственная система ответственна за примерно четверть парниковых газов, которые люди генерируют каждый год. Сюда входит выращивание и сбор всех растений, животных и продуктов животного происхождения, которые мы едим, а также переработка, упаковка и доставка продуктов на рынки по всему миру. И если вы хоть что-то едите, вы являетесь частью этой системы.

Какие продукты оказываю самое серьезное влияние?
Мясо и молочные продукты — особенно те, которые происходят от коров. На животноводство приходится около 14,5% мировых парниковых выбросов каждый год. Это примерно столько же, сколько производят всех легковые и грузовые автомобили, самолеты и корабли вместе взятые. Растительные продукты производят меньше всего выбросов.

Должны ли люди вообще перестать есть мясо?
Не обязательно. Эксперты утверждают, что устойчивая продовольственная система может и должна включать разнообразные продукты животного происхождения. В конце концов, коров и другой домашний скот можно выращивать на пастбищах, которые непригодны для выращивания сельскохозяйственных культур. Они едят растительные остатки, которые могли бы просто сжечь или «похоронить», производят навоз, который мы можем использовать в качестве удобрения. К тому же, животноводство обеспечивает средствами к существованию около 1,3 миллиарда человек во всем мире. Во многих странах мясо, яйца и молоко — жизненно важные источники питания, которым нет альтернатив.

Тем не менее, миллионы людей — например, жители США, Европы и Австралии — едят гораздо больше мяса, чем необходимо для здорового питания, об этом говорит материал в медицинском журнале The Lancet. Чтобы остановить и обернуть вспять глобальное потепление, а также сократить давление на мировые запасы лесов и пресной воды, человечеству придется сократить потребление мясных продуктов.

Я не люблю веганскую еду. Что мне тогда есть?
Если вы любите пасту с томатным соусом, хумус, авокадо-тосты или зеленые салаты, похоже, вам все-таки нравится веганская еда. Многие полагают, что веганская диета должна включать в себя «заменители» мяса (например, тофу), но это не совсем правда: в бобах, зернах и орехах достаточно белка. Вот тут мы, кстати, рассказывали о том, что едят веганы в Украине и сколько это стоит.

Вы можете стать вегетарианцем: мясо, птица и рыба запрещены, но молочные продукты и яйца вполне легальны. Преимущество здесь в том, что правила просты, а производители продуктов питания и рестораны уже привыкли считаться с вегетарианцами. Также можно рассмотреть пескатарианство — систему питания, которая запрещает только мясо теплокровных животных, а рыбу и морепродукты допускает.

Действительно ли органические продукты лучше, чем обычные?
Органические продукты выращиваются без синтетических удобрений и пестицидов, что важно. Но это не значит, что это лучше с точки зрения климата. В некоторых случаях это может быть немного хуже — органические фермы часто требуют больше земли, чем обычные фермы.

Должен ли я использовать бумажные или пластиковые пакеты?
Бумажные пакеты для покупок будут вреднее с точки зрения выбросов, чем пластиковые пакеты. Но последние (особенно полиэтиленовые в супермаркетах), как правило, не поддаются переработке и создают отходы, которые задерживаются на земле гораздо дольше.

Упаковка составляет около 5% мировых выбросов всей пищевой системы. То, что вы едите, имеет гораздо большее значение для изменения климата, чем упаковка, в которой находится продукт.

Мы советуем обзавестись многоразовой тарой и сумками для продуктов, сократить потребление пластика, а если не получается избежать такой упаковки, относить ее на переработку.
#beanywell_eco