​Есть вопрос: вредит ли десерт вашей диете на самом деле? 🍰

Казалось бы, мы давным давно закрыли "дело о десерте" — или нет? Мы знаем, что сахар негативно влияет на все аспекты нашей жизни — от банального набора веса до заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной и всех остальных систем в нашем организме. К тому же, обожаемые нами десерты содержат слишком много "пустых" калорий и насыщенных жиров, которые могут навредить сердцу.

Однако некоторые исследователи предполагают, что употребление десерта — настоящего, жирного, а не свежих фруктов, — (время от времени) может быть полезным инструментом для более здорового питания. В случае, если к этому подходить стратегически.

Оказывается, многие из нас выбирают десерт еще до того, как съедят закуску или основное блюдо. И это, в свою очередь, влияет на выбор "несладких блюд" и потребление пищи в целом. Если коротко, то опрошенные выбирали менее калорийную и тяжелую пищу, если в начале трапезы они должны были определиться с десертом.

"Если для начала мы выберем какую-то здоровую еду, то это даст нам “лицензию” на то, чтобы выбрать нечто не очень здоровое позжее", — объясняет Мартин Рейманн, доцент кафедры маркетинга и когнитивных наук в Университете Аризоны и соавтор исследования.

Другой подобный эксперимент показал, что респонденты, которые сначала выбирали шоколадный торт и только после основные блюда, собирали в свой заказ примерно вдвое меньше калорий, чем люди, которые сначала выбрали здоровый десерт (фруктовый салат).

К тому же, исследователи выяснили, что время потребления десерта тоже имеет значение. Некоторые эксперты рекомендуют употреблять десерт после тренировки, так как организму нужна глюкоза для восстановления. Таким образом мы можем "эффективно" использовать сладости: продукты, которые сочетают в себе простые сахариды и белок (например, кексы с арахисовым маслом), помогают в восстановлении после физической активности.

Стратегический подход к употреблению сладкого может изменить ваши пищевые привычки. Результаты исследования за 2012 год показали, что страдающие ожирением люди, в диете которых присутствуют шоколадки, пончики, печенье и тому подобные продукты, испытывали меньше тяги к нездоровой еде, чем те, кто ел низкокалорийную утреннюю еду с низким содержанием углеводов. Авторы думают, что прием "своевременной сладости" может помочь бороться с лишним весом, а в будущем — и контролировать его.

Умеренное баловство сладким может помочь людям избежать "сахарного пьянства". Ученые выяснили, что постоянные ограничения могут вызвать сильное желание, в конечном итоге вынуждая людей есть больше продуктов, которых они пытались избежать. Поэтому, если вы пробуете снизить потребление сахара, небольшая порция десерта может помочь вам достичь этой цели. Со временем, если постепенно отказываться от сладкого, можно переучить свой мозг и вкус, и вам будет меньше хотеться сладостей.

#beanywell_food