Котлеты: Ингредиенты: говядина , телятина – 500 г; белый хлеб – 175 г; лук – 250 г; холодная вода – 1 стакан; перец молотый черный – по вкусу; соль – 1 ч.л.; масло растительное – 2 ст.л. яйцо 🌸 Хлеб берем без корочки, желательно белый кирпич или ржаной, заливаем половиной стакана воды , ( можно и молоко) не отжимаем. Мясо и лук пропускаем через мясорубку. Если любите чеснок, используйте его, вбить яйцо. Солим, приправляем перцем, добавляем в хлеб. Хорошо вымешиваем. Это немаловажный фактор — энергично бросаем 25-50 раз с силой о доску или в широкую миску. Должна получиться вязкая, липкая смесь. Из хлебно-мясной массы лепим заготовки, примерно 10-15 штук. Обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем на растительном масле с двух сторон по несколько раз , подрумяненные биточки складываем в миску, заливаем водой примерно на треть и отправляем в духовку при температуре 180 градусов. Запекаем без крышки около часа при среднем огне. Когда вода почти выпарится, вынимаем из духовки.