Домашний зефир! 70 гр. САХАРА 70 гр. яичного БЕЛКА 10 гр. АГАРА 150 гр. САХАРА 150 гр. МАЛИНОВОГО ВАРЕНЬЯ 100 мл. ВОДЫ ЩЕПОТКА ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ В сотейнике смешать: Сахар, воду, агар, варенье, щепотку лимонной кислоты. Поставить на средний огонь и варить 4 минуты после закипания, помешивая, масса загустеет. В чаше миксера взбить до плотных пиков белки с сахаром на высокой скорости. Не сбавляя скорости вливаем горячую ягодную массу. И взбиваем ещё 3 минуты. Быстро перекладываем массу в кондитерский мешок,( советую одеть его на широкую ёмкость, так будет удобнее заполнить его массой.) Отсаживаем зефирки. Зефир быстро заставает, но ему требуется созреть от 5 до 24 часов. Когда он перестанет прилипать к рукам, соединяем половинки. Можно посыпать сахарной пудрой, но я не посыпаю. Приятного аппетита.