Хлеб из АМАРАНТОВОЙ МУКИ Пшеничная мука 400 гр. Вода 300мл. Мука амаранта 200 гр. Оливковое масло 25мл. Сухие дрожжи 12гр. Сахар 1ст.ложка Соль (щепотка) В миску всыпьте 120 г просеянной пшеничной муки, сахар и дрожжи + 150 мл.теплой воды и перемешайте . Оставьте смесь на 10-15 минут в тепле для появления пышной шапочки. Всыпьте в опару оставшуюся пшеничную муку, амарантовую муку и замесите тесто, понемногу подливая оставшуюся теплую воду. Я замешивала в чаще миксера , но можно и руками. В любом случае месить нужно не менее 7 минут. Добавьте оливковое масло и соль и продолжайте вымешивать тесто до однородности. Припылите тесто мукой и оставьте в тепле на 2 часа. Подошедшее тесто выложите на припыленную мукой поверхность и обомните. Поместите тесто в форму . Оставьте тесто подходить на 40 минут.. Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 30-35 минут, Чтобы у хлеба был мягкий мякиш и хрустящая корочка, поставьте на дно духовки противень с водой.