Возможность включения/выключения фичей в приложении полезная вещь. Она позволит вам что-то включить в тестовом режиме, а в какие-то сборки вовсе не включать код связанный этими возможностями.
Также такой тумблер позволяет вам доставлять новый функционал в ваше приложение в раннем состоянии чтобы его проверили отважные пользователи!