​​Люди без мутации лактазы потребляют примерно столько же молока, сколько и люди, у которых она есть. Тем не менее, люди, которые не могут вырабатывать фермент, не страдают серьезными проблемами со здоровьем. Они не умирают чаще, у них не более слабые кости, и у них столько же детей, сколько у людей с мутацией. К таким выводам пришел коллектив ученых после анализа данных 500 000 человек, данные которых содержатся в UK Biobank. Несмотря на это, употребление молока у людей без мутации лактазы может вызывать множество неприятных последствий, таких как диарея, вздутие живота и другие нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Лактаза – это важный фермент, который позволяет расщеплять молочный сахар – лактозу. Около трети людей являются носителями генетических мутаций, позволяющими им вырабатывать лактазу на протяжении всей жизни, облегчая переваривание молока. Считается, что при одомашнивании крупного рогатого скота, те люди, у которых была эта мутация, получили новый источник калорий и белка. А люди без нее, напротив, заболевали, когда пытались потреблять молоко, и поэтому отказывались от него. Новое исследование поставило под сомнение данную парадигму. Доказано, что европейцы потребляли молоко без способности его нормально переварить в течение тысяч лет, несмотря на страдания от вздутия, газообразования и других симптомов лактозной непереносимости. Самая старая обнаруженная учеными мутация имеет примерный возраст 6600 лет. Но среди древних останков она оставалась редкой еще 4000 лет назад. Другими словами, в течение 2600 лет европейцы потребляли молоко, несмотря на то, что почти никто из них во взрослом возрасте не мог вырабатывать лактазу. Ученые утверждают, что мутация стала важной для выживания только тогда, когда европейцы начали страдать от эпидемий и голода: в те периоды их плохое здоровье усугубляло расстройства ЖКТ, приводя к опасной для жизни диарее. А вы включаете молоко в свой ежедневный рацион? Поделитесь в комментариях!