4 и 5 мая в Нидерландах 4 и 5 мая в Нидерландах отмечают освобождение от немецкой оккупации. Два дня, потому что здесь считается неуместным праздновать освобождение и оплакивать жертв в один и тот же. Поэтому 4 мая — это День поминовения (Dodenherdenking), в который проводятся вознесения цветов и ровно в 20 вечера — двухминутное молчание. А 5 мая — День освобождения (Bevrijdingsdag), в который устраиваются образовательные мероприятия, общественные застолья и концерты. После двухлетнего перерыва, связанного с пандемией, на этот раз специальный «Комитет 4 и 5 мая» организовал обширную программу. В среду нидерландцы соберутся у военных мемориалов, чтобы почтить память жертв Второй мировой войны и всех тех, кто погиб на войне и в мирных операциях после нее. Главное событие с участием короля и королевы состоится у Национального монумента на площади Дам в Амстердаме и снова будет открыто для публики. Перед возложением цветов пройдут молчаливое шествие и лекция с концертом классической музыки в De Nieuwe Kerk. В 20:00 вся страна замрет на две минуты в молчании. Приостанавливается практически все: не только общение, но и любая работа, и, если это позволяет безопасность, даже транспорт. День освобождения в четверг тоже наконец-то будет праздноваться в привычном формате: на фестивалях по всей стране. В Амстердаме они будут на нескольких площадках: Haarlemmerplein, Westerpark, где, кстати, будет организована украинская сцена, а также Olympischstadion, NDSM, Plein '40-'45 и других. Все мероприятия города ищите на этой карте. Особенностью Дня освобождения является Vrijheidsmaaltijd или Трапеза свободы, когда жители страны собираются на общественные застолья с бесплатным угощением. Так, в этом году 500 гаагцев сядут вместе за стол длиной 120 (!) метров. Всего 5 мая пройдут более 400 таких обедов, и присоединиться к ним может каждый. Вот список амстердамских, а вот карта локаций по всем Нидерландам. Блюдо, выступающее символом Дня освобождения и присутствующее в меню большинства застольев, — это Суп свободы. 5 мая его не только подают везде, но и разливают по банкам, чтобы развезти нуждающимся, а также варят дома. Поэтому, хоть рецепт супа и сменяется каждый год, он остается достаточно простым. На этот раз это чечевично-нутовый суп от шеф-повара Нади Зеруали — вот здесь она делится его рецептом и способом приготовления.