Погода за окном как бы намекает расслабиться за бокалом насыщенного красного вина: полнотелого, бархатистого, джемового… Пусть сегодня это будет Зинфандель. Знакомы с этим сортом? 🍷 Зинфандель - темнокожий сорт красного винограда, одна из визитных карточек штата Калифорния, там его часто называют просто «Зин». Зинфандель считают родным братом апулийского Примитиво, поскольку у сортов общий прародитель - древний хорватский виноград Трибидраг. В аромате обоих сортов доминируют тона джема, чёрных и красных ягод, сливы, чёрного перца. Иногда к ним добавляются ванильные, шоколадные, табачные или древесные оттенки. Но Примитиво даёт менее фруктовые красные вина с нюансами средиземноморских трав. А Зинфандель - чуть более сочные и ягодные. Красные образцы вина из сорта Зинфандель часто выдерживают в дубе, поскольку они обладают умением красиво стареть, развивая в ароматике землистые и анималистические ноты. Знакомьтесь: Зинфандель Квинтэссенция Красное моносортовое полусухое вино из линейки Квинтэссенция, созданное из винограда сорта Зинфандель. По окончании сбора урожая плоды подвергаются винификации с применением метода "рипассо". После ферментации в сусло добавляется жмых - спрессованная мезга, косточки и кожица, для возобновления ферментации. Рекомендуем сочетать это вино с твёрдыми сырами, горячими блюдами из мяса и дичи 🤌