Уинстон Черчилль говорил, что джин с тоником спасли больше жизней и разумов англичан, чем все врачи империи. Так ли это, не берёмся утверждать. Но в поисках истины предлагаем для начала определиться с любимым стилем этого напитка. А их, оказывается, немало ☝️ Несколько популярных стилей джина: London dry gin (Лондонский сухой джин) Изготавливается путём повторной перегонки чистого, нейтрального спирта, предварительно настоянного на растительных компонентах - ботаникалах. Главным неизменно является можжевельник, но помимо него добавляют ещё цитрусовые, например, цедру лимона или померанца, анис, кориандр, фиалковый корень, мускат, корицу и другие травы и пряности. Пример: Джин Greenall’s Navy Strength gin (Флотский Крепкий джин) Технология его изготовления не отличается принципиально от Лондонского сухого джина, однако данный вид имеет повышенную крепость - не менее 57%. Он был выбран для британского королевского флота в начале XIX столетия, как говорят, в стратегических целях - если матрос пролил такой джин на порох, тот всё равно будет гореть. Пример: Scapegrace Gold Old Tom (Олд Том) Популярный стиль XVIII столетия, снова обретший популярность. Для создания этого вида в джин добавляют карамелизированный тростниковый сахар «Демерара», который придаёт напитку тёплый медовый оттенок и сладковатый вкус. Пример: Citadelle No Mistake Old Tom Джины современного стиля Относительно новая разновидность джина, её появление связано с тем, что многие производители стали использовать в качестве основного ингредиента не только можжевельник, но и другие растительные добавки, например, цитрусовые фрукты, ягоды или цветы. Таким образом снижается интенсивность аромата можжевельника, раскрывая в большей степени оттенки и полутона других ботаникалов. Многие джины «новой волны» отлично применяются в коктейлях. Пример: Джины Malfy