Если тренд на оранжевое вино до сих пор вас не коснулся, то сегодня есть прекрасный повод это исправить: 6 октября - День оранжевого вина! 🧡 Немного вводной информации. Оранжевые вина производятся из белых сортов винограда, но технология, скорее, похожа на производство красных вин. Характерный цвет приобретается ими благодаря особенностям изготовления: виноградное сусло определённое время настаивается на мезге (кожица, косточки и гребешки винограда), именно она, а в частности, кожица винограда, обеспечивает будущему напитку сочный янтарный оттенок и танинность. Интенсивность цвета в оранжевом вине может сообщать нам о сорте винограда, времени мацерации и технике работы с суслом. Что ещё отличает эту разновидность вин? Их изюминкой считается сочетание строгого, терпкого вкуса сухого вина со сладкой, бархатистой ароматикой. Оранжевые вина лежат в диапазоне между фруктово-цитрусовой свежестью белых и плотной танинностью красных. Этот баланс делает их очень гастрономичными, то есть подходящими для большого количества блюд и закусок. Подавать оранжевые вина рекомендуется слегка охлажденными, при температуре 10-13 ˚C. На фото: Domaine Lipko Gruner Orange Ароматное и пикантное оранжевое вино из винограда сорта Грюнер Вельтлинер, выращенного в Крыму на семейной винодельне Ивана Липко. Составит отличную пару блюдам азиатской кухни, рыбе, белому мясу, закускам и суши 👌