Мы часто говорим в отношении вина, что ему нужно «подышать». Но как долго и что конкретно это означает, давайте разберёмся 🙂 Насыщение вина кислородом называется аэрацией. ☝️ Этот процесс часто ошибочно называют декантацией (*избавление вина от осадка), потому что и для первого, и для второго, можно использовать декантер. Некоторым винам, чтобы раскрыть свои лучшие качества, нужен контакт с кислородом в течение определенного периода времени перед подачей на стол. Итак, вопрос: когда откупоривать бутылку? За три-четыре часа до подачи: Красные вина, молодые и интенсивные, из Франции, Аргентины и Чили, а также некоторые вина с древесными нотками из Италии, Испании, Португалии можно открывать задолго до подачи. Если вино очень мощное, то его можно открыть даже за шесть часов, а за три часа до подачи перелить в декантер. За час до подачи: Большинство вин, не учитывая игристые, продемонстрируют вам всю полноту вкуса и аромата, если откупорить их за час до подачи к столу. Непосредственно перед подачей: Игристые, сухие белые вина (особенно, фруктовые), лёгкие красные - быстро раскроются прямо у вас в бокале. Хорошего вечера пятницы! 🥂