«Его не пьёшь, а словно вдыхаешь» - так отозвалась об этом напитке героиня романа Ремарка «Триумфальная арка». В целом, он довольно часто фигурирует на страницах произведения, чем вызывает стойкую ассоциацию читателей с атмосферой Парижа того времени. Кальвадос 🥃 Яблочный бренди, родом из Нормандии, из специально установленных законом районов этой области на севере Франции. Кальвадос производится следующим образом: после сбраживания яблочного и грушевого сока получают брагу, которая подвергается дистилляции, а затем обязательной выдержке в дубе. По сути, по той же технологии, что и коньяк, разница лишь в исходном сырье. Но несмотря на всемирную славу своего собрата, сами французы предпочитают коньяку именно кальвадос и, в сравнении, потребляют его в десять раз больше! Кальвадос отличается выраженными нотами фруктов, белых цветов, ванили, печёных яблок, специй, мёда и глубокими древесными тонами. Профессионалы рекомендуют смаковать один бокал напитка около сорока минут, наслаждаясь его щедрым послевкусием и чувством приятного тепла внутри ☺️ Для производства кальвадоса используют специальные сорта яблок и груш, напиток никогда не бывает односортовым, это всегда смесь с определённой пропорцией: 40% сладких, 40% горько-сладких и горьких и 20% кислых сортов. Плоды обычно некрупные и даже невзрачные, но отличаются особенной сочностью и ароматом 🍏 Кальвадос с выдержкой до четырёх лет можно подать как аперитив или в перерыве между сменой блюд. Это будет весьма уместно, учитывая его свойство возбуждать аппетит. Если же речь идёт о напитке с выдержкой более четырёх лет, как, например, Кальвадос Menorval VSOP, представленный на фото, то его дегустируют, как правило, после ужина, уделив ему чуть больше времени и внимания 😉✨